Portugal: Pao de lo de Alfeizerao: Rich Sponge Cake

Sponge cake of Alfeizerão

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Pertence a Alfeizerão uma das mais populares receitas de pão-de-ló, cuja fama ultrapassa largamente as fronteiras da região onde é confeccionado. Alfeizerão belongs to one of the most popular recipes for sponge cake, whose fame extends well beyond the borders of the region where it is made. Apreciado por todo o país, caracteriza-se por não ser seco e revelar no seu interior um creme Diz a tradição que a receita original pertencia às freiras do Convento de Cós e teria sido transmitido a algumas senhoras da terra. Appreciated throughout the country, characterized by dry and not reveal inside a cream is a tradition that the original recipe belonged to the nuns of the Convent of Kos and was sent to some ladies of the land. No dia em que D. On the day D. Carlos visitou Alfeizerão, foi chamada uma dessas senhoras para confeccionar um pão-de-ló para o rei. Carlos visited Alfeizerão, has been called one of these ladies for making a sponge cake for the king. Mas a pressão sentida foi tal que cozedura ficou incompleta e, ao invés do esperado, a atrapalhação resultou num enorme sucesso que mereceu a preferência real eo aplauso dos presentes, nascendo assim o pão-de-ló de Alfeizerão, tal como o conhecemos. But the pressure was such that cooking was incomplete and, instead of the expected, the confusion resulted in enormous success it deserved the real preference of gifts and applause, rising like the sponge cake of Alfeizerão, as we know it.

Alfeizerão Alfeizerão 2460 ALFEIZERÃO 2460 Alfeizerão Distrito: Leiria District: Leiria Concelho: Alcobaça County: Alcobaça Freguesia: Alfeizerão Town: Alfeizerão

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Dicas para a confecção: Misturar muito bem 500 gramas de açúcar, dez ovos inteiros e 30 gemas de ovos. Tips for making: Thoroughly mix 500 grams of sugar, ten whole eggs and 30 egg yolks. Bater muito bem até a massa ficar levemente esbranquiçada. Beat well until dough is slightly whitish. Juntar 200 gramas de farinha para envolver levemente. Add 200 grams of flour to lightly wrap. Forrar com papel a forma e deitar a mistura dentro com o cuidado de não passar do meio da forma porque o pão-de-ló cresce e entorna. With lining paper to form and pour the mixture in with care not to over order because the middle of sponge cake grows and spills. São cozidos tapados com um papel. Are cooked covered with a paper.

Época de Confecção: Todo o ano Cooking time: All year
Caracteristicas: Açúcar, Farinha, Gemas de ovos, Ovos inteiros Features: Sugar, Flour, Egg yolks, Whole eggs

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